江阴职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 土建施工类
建筑工程技术
2. 艺术设计类
室内艺术设计
3. 计算机类
软件技术
物联网应用技术
计算机网络技术
动漫制作技术
电子信息工程技术
4. 工程技术类
电气自动化技术
应用电子技术
数控技术
机械制造与自动化
模具设计与制造
机电一体化技术
工业机器人技术
环境监测技术
环境工程技术
高分子材料智能制造技术
5. 经济管理类
物流管理
市场营销
物业管理
旅游管理
会计
财务管理
电子商务
6. 服装设计类
服装设计与工艺
7. 其他专业
汽车检测与维修技术
影视多媒体技术
国际贸易实务
商务英语
药品生产技术
请注意，专业设置可能会根据教育政策、市场需求等因素进行调整，建议以学校官网或最新公布信息为准。