扬州大学的一些专业因其就业前景和市场需求而备受青睐，以下是一些在扬州大学表现突出的专业：
烹饪与营养教育专业
排名：在最新的烹饪与营养教育专业大学排行中，扬州大学位居榜首。
就业优势：随着人们对烹饪影响需求的逐年提高，该专业毕业生在市场上具有就业优势。
动物医学专业
排名：在全国大学排行榜中，扬州大学的动物医学专业排在第2位。
特色：作为国家级特色专业，学校拥有自己的动物医学实验教学中心，毕业生在社会上受欢迎。
农业水利工程专业
排名：在全国也处于排名靠前的位置。
毕业生：每年为社会提供了大量的优质毕业生。
计算机科学与技术专业
就业前景：随着信息技术的快速发展，计算机专业的就业前景广阔。
就业方向：毕业生可以在软件开发、网络安全、人工智能等领域找到就业机会。
电子信息工程专业
应用领域：电子信息技术在各个行业都有广泛应用。
就业方向：毕业生可以在通信、电子设备制造、自动化控制等领域就业。
机械工程
传统热门专业，毕业生可以在制造业、汽车工程、航空航天等领域找到就业机会。
材料科学与工程
新兴领域，毕业生可以在新材料研发、能源开发、环境保护等领域就业。
金融学
热门领域，毕业生可以在银行、证券、保险等金融机构就业。
此外，还有一些专业如动植物检疫、实验动物学等也表现出色，就业率达到了100%。
请注意，以上信息基于最近的数据和排名，专业的就业前景可能会随着市场需求和技术发展而变化。