西南大学的王牌专业包括 生物学、教育学、心理学、农学、特种经济动物饲养（蚕学）、食品科学与工程、生物科学、植物保护等。此外，西南大学还有多个特色专业，如数学与应用数学、园艺、历史学、化学、农林经济管理、语言文学、物理学、动物医学、农业资源与环境、思想政治教育、英语等。
世界一流学科建设学科包括生物学和教育学。国家重点学科有课程与教学论、基础心理学、特种经济动物饲养。国家重点（培育）学科包括生态学、果树学。
建议您在选择专业时，可以综合考虑这些王牌专业和特色专业的优势，以及自己的兴趣和职业规划，以找到最适合自己的发展方向。