在福建省，口腔医学专业的大学排名如下：
厦门大学（医学类）
排名：第1位
专业：口腔医学
福建医科大学
排名：第2位
专业：口腔医学
厦门医学院
排名：第3位
专业：口腔医学技术
福建师范大学
师范专业强势，虽然未特别提及口腔医学专业，但作为一所历史悠久的师范大学，在教育和医学相关领域都有较好的发展。
福州大学
综合类理工大学，虽然未特别提及口腔医学专业，但在多个学科领域都有优势，包括医学相关专业。
以上排名基于最近的信息更新，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。建议关注各大学的官方网站或教育部门发布的最新排名信息以获得最准确的数据