海南大学的专业中，以下几个专业被认为是最好且具有特色的：
园艺：
属于植物生产类专业，是海南大学的重要专业之一，具有鲜明的特色和优势。
水产养殖学：
这个专业在海洋科学领域具有很高的实用性和研究价值，是海南大学的王牌专业之一。
食品科学与工程：
该专业在食品领域具有广泛的应用前景，是海南大学的优势专业。
法学：
法学专业在海南大学的发展迅速，且在人文社科领域具有很高的地位。
植物保护：
这个专业涉及植物生产和管理，是海南大学的重点专业之一。
农林经济管理：
该专业结合农业和经济的知识，培养具有综合素质的人才。
农学：
农学专业是海南大学的基础专业，具有悠久的历史和深厚的学术积淀。
农业资源与环境：
这个专业关注农业资源的合理利用和环境保护，具有很高的实用价值。
此外，还有一些专业如生物科学、生物技术、通信工程、化学工程与工艺、旅游管理、海洋科学、热带农业、生物医学工程、材料科学与工程、环境科学与工程等也被认为是海南大学的好专业。
综上所述，海南大学的最好专业包括园艺、水产养殖学、食品科学与工程、法学、植物保护、农林经济管理、农学和农业资源与环境等。建议根据个人兴趣和职业规划选择最合适的专业。