飞机和导弹专业在中国的大学中，以下是一些知名的院校及其相关专业：
北京航空航天大学
飞行器设计与工程
航空科学与工程学院、宇航学院等提供与导弹技术相关的专业和研究方向。
西北工业大学
飞行器设计与工程
航空学院、航天学院等开设导弹设计、导弹制导与控制等专业。
南京航空航天大学
飞行器设计与工程
在直升机设计、通用飞机设计等方面有优势。
哈尔滨工业大学
飞行器动力工程
航天学院提供导弹总体设计、导弹制导与控制技术等专业方向。
北京理工大学
兵器科学与技术
机电学院、宇航学院等提供导弹设计与控制、导弹制导等专业课程。
国防科技大学
导弹与航天学院提供导弹总体设计、导弹制导与控制等专业方向。
第二炮兵工程大学（火箭军工程大学）
专注于导弹部队军官的培养，提供导弹工程、导弹发射工程等专业。
这些大学在飞行器设计、导弹技术等领域具有深厚的学术积淀和丰富的实践经验，为学生提供了良好的学习和研究环境。