淮南联合大学的专业设置较为全面，涵盖了工、理、文、经、管、法、教育等多个学科门类。以下是一些主要的专业：
1. 工程技术类专业
建筑工程技术
电气自动化技术
机电一体化技术
机械设计与制造
模具设计与制造技术
道路与桥梁工程技术
水利水电工程技术
现代农业装备应用技术
2. 计算机类专业
计算机网络技术
软件技术
移动互联应用技术
人工智能技术应用
动漫制作技术
3. 经济管理类专业
电子商务
会计学
市场营销
物流管理
4. 医学类专业
临床医学
护理学
计划生育医学
康复医学
5. 教育类专业
学前教育（国控专业）
社会体育
6. 其他专业
法律事务
工程造价
环境艺术设计
现代物流管理
大数据与会计
请注意，专业设置可能会根据教育政策、市场需求等因素进行调整，具体信息以学校官网公布的最新数据为准。