根据提供的信息，以下是安徽开设酒店管理与数字化运营专业的大学名单，排名不分先后：
1. 合肥科技职业学院
2. 安徽职业技术学院
3. 民办安徽旅游职业学院
4. 合肥幼儿师范高等专科学校
5. 安徽现代信息工程职业学院
6. 安徽涉外经济职业学院
7. 安徽中澳科技职业学院
8. 宣城职业技术学院
9. 安徽商贸职业技术学院
10. 黄山职业技术学院
请注意，以上信息来源于网络，排名不分先后，具体排名可能会根据不同的标准和时间点有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议查询相关官方渠道或教育机构发布的最新数据