西安职业大学开设的专业包括：
园艺技术
环境艺术设计
园林工程技术
工程造价
房地产经营与估价
汽车技术服务与营销
图形图像制作
动漫设计与制作
软件外包服务
电子设备与运行管理
金融与证券
财务信息管理
会计电算化
国际贸易实务
电子商务
物流管理
旅游管理类（含旅游管理专业）
餐饮管理与服务
学前教育
影视动画
现代农业经济管理
畜牧兽医
建筑室内设计
建筑工程技术
装配式建筑工程技术
建筑电气工程技术
数控技术
电梯工程技术
机电一体化技术
工业机器人技术
31. 电气自动化技术
32. 无人机应用技术
33. 会计信息管理
34. 大数据与会计
35. 餐饮智能管理
36. 城市轨道交通工程技术
37. 城市轨道交通运营管理
38. 道路运输类（含汽车技术服务与营销专业）
39. 电子信息类（含应用电子技术、现代移动通信技术、无人机应用技术、电子信息工程技术、物联网应用技术、软件技术、云计算技术应用等专业）
建议：
园艺技术、园林工程技术、工程造价等专业在西安职业大学有多个学院开设，建议选择具体专业时了解各学院的师资力量和教学设施。
对于想要从事信息技术相关工作的学生，西安职业大学提供了多个相关专业，如软件外包服务、电子设备与运行管理、动漫设计与制作、大数据与会计等，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。
西安职业大学的专业设置较为全面，涵盖了多个职业门类，建议学生在选择专业时，综合考虑自身的兴趣和职业规划，以及各个专业的就业前景。