西安的985和211大学包括：
985大学
西安交通大学：位于西安，是中国顶尖的理工科大学，也是首批985工程院校之一。
西北工业大学：位于西安，是中国著名的理工科大学，同样属于首批985工程院校。
西北农林科技大学：位于杨凌区，是另一所985工程院校。
211大学
西安交通大学：除了是985工程院校，也是211工程大学，覆盖多个学科领域。
西北工业大学：同样既是985也是211工程院校。
西北农林科技大学：位于杨凌区，是211工程院校之一。
西北大学：位于西安，是211工程院校。
西安电子科技大学：位于西安，是211工程院校。
长安大学：位于西安，是211工程院校。
陕西师范大学：位于西安，是211工程院校。
空军军医大学：位于西安，是211工程院校。
以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体排名和分类可能会有所变动，请参考官方最新发布的数据