北京开设侦查学专业的大学包括：
1. 北京警察学院：位于北京市，是一所公办高校，专注于培养应用型警务人才。
2. 中国人民公安大学：同样位于北京市，是公安部直属的高等学校，侦查学专业在学术界和实务界享有较高声誉。
3. 中国政法大学：位于北京市，是一所公办大学，以法学为特色，侦查学专业也是其重要专业之一。
4. 中央司法警官学院：虽然位于河北省保定市，但作为司法部直属的高等学校，它也是侦查学专业的重要开设院校。
5. 西北政法大学：位于陕西省西安市，是一所多科性大学，侦查学专业在全国法学教育中具有重要地位。
6. 中国刑事警察学院：也是公安部直属的本科高等院校，侦查学专业在国内享有极高的声誉。
7. 中国人民警察大学：前身为中国人民武装警察部队学院，侦查学专业注重实战能力的培养。
这些大学在侦查学专业的教学和研究方面都有各自的优势和特色，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。