上海开设编导类专业的大学包括：
1. 上海戏剧学院：作为中国最顶尖的戏剧学院之一，上海戏剧学院的编导专业在国内享有很高的声誉。学院拥有一流的师资力量和丰富的教学资源，为学生提供了广阔的发展空间。
2. 上海大学：综合性高校中的重点专业，注重实践教学。上海大学的广播电视编导专业排名全国第4名。
3. 上海师范大学：拥有国家一流专业，提供广播电视编导专业。
4. 同济大学：在广播电视编导专业方面也有很好的表现。
5. 华东师范大学：2020年开始招收编导专业考生。
6. 上海政法大学：开设编导类专业。
7. 上海视觉艺术学院：提供广播电视编导专业，分为影视编导、网络文学两个专业方向。
8. 上海电影学院：上海电影学院是中国最早成立的电影学院之一，也是国内最具影响力的电影学院之一。学院的编导专业注重培养学生的创作能力和实践能力。
9. 上海东方电影学院：设有影视编导专业，培养德智体美全面发展，具有影视编导基本知识和技能的人才。
10. 上海电影艺术职业学院：是经国家教育部批准的全日制普通高等艺术院校，设有广播电视编导专业。
这些院校在编导专业方面都有各自的优势和特色，建议学生在报考时仔细了解各院校的招生简章和录取要求，选择最适合自己的学校。