大学营养专业主要研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分在机体内的分布、运输、消化、代谢等方面的基本知识和技能。该专业旨在培养具备基础医学、营养学和预防医学、临床医学的基本知识、基本理论和基本技能的人才，能够在社区营养及食品安全领域从事人群的营养指导、保健和营养知识的宣传教育、防病治病、医院临床营养治疗和指导食品配制以及食品卫生监督、检验和管理等工作。
课程设置
营养专业的课程设置通常包括以下几个方面：
基础课程：
如预防医学、营养学基础、公共营养学、分子营养学、临床营养学等。
专业课程：
包括食品化学、食品微生物学、食品毒理学、食品安全评价体系、食品工艺卫生学、食品安全的监督管理等。
选修课程：
涵盖流行病与卫生统计学、公共卫生、劳动卫生与环境卫生学等。
就业方向
营养专业的毕业生可以在多个领域找到工作，包括：
医疗卫生单位：
各级医院、疾病预防控制中心、妇幼保健院等。
食品行业：
食品企业、食品流通、餐饮管理等。
教育与研究机构：
医学院校、研究所等从事教学和研究工作。
政府部门：
卫生部门、食品安全监管部门等。
考研与职业发展
营养专业的学生可以选择进一步深造，如攻读硕士或博士学位，研究方向可以包括临床营养学、社区营养学、食品营养学和生化与分子营养学等。此外，毕业生还可以选择成为注册营养师，参与公共健康与营养政策的制定与实施。
建议
对于对营养与食品卫生感兴趣的学生，选择营养专业是一个具有广阔前景的选择。学生在学习过程中应注重理论与实践的结合，掌握扎实的营养学知识和技能，同时关注行业动态，了解最新的营养学研究和技术发展。此外，考取相关的职业资格证书，如注册营养师资格，将有助于提高就业竞争力。