大学的食品专业主要包括以下几种：
食品科学与工程：
这是食品大学中最为普遍的专业之一，主要研究食品的生产、加工、贮藏等方面的科学技术。包括食品原料的选配、食品加工技术的改进、食品工艺的设计以及食品生产过程中的质量控制等内容。
食品质量与安全：
关注食品安全和质量控制的问题，涉及食品检测、食品标准制定、食品生产过程的安全管理等方面。
食品营养与健康：
研究食品的营养成分、健康效益以及食品在人体健康中的作用，包括食品营养学、食品卫生与营养学、功能性食品开发等。
葡萄与葡萄酒工程：
专注于葡萄种植、葡萄酒酿造、品鉴及质量控制等方面的研究。
食品生物技术：
利用生物技术和方法进行食品加工、食品质量检测、食品保鲜等方面的研究。
食品发酵工程：
研究食品发酵过程中微生物的应用、发酵产品的开发和生产。
食品机械与设备：
涉及食品加工机械与设备的设计、制造及应用。
食品分析与检验：
学习食品成分的分析方法、食品质量的检测技术。
食品工厂设计：
涉及食品工厂的整体设计、布局及生产线的配置。
乳品工艺：
专注于乳制品的生产工艺、设备操作及质量控制。
酿酒技术：
研究酒的酿造工艺、品鉴及酒类产品的开发。
食品贮运与营销：
涉及食品的贮藏方法、运输物流及市场营销策略。
食品智能加工技术：
结合现代信息技术进行食品加工和品质控制。
这些专业涵盖了食品产业链的各个环节，从原料选择到产品加工、质量控制、营养健康以及市场营销等。不同的大学根据自身的学科优势和研究方向，可能会有一些特色的专业设置。建议在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，详细了解各个专业的课程设置和就业前景。