鲁东大学函授教育提供的专业包括但不限于以下这些：
学前教育
小学教育
法律事务
会计
旅游管理
国际经济与贸易
机电一体化技术
计算机应用技术
建筑工程技术
艺术设计
英语
朝鲜语
汉语言文学
法学
教育学
财务管理
市场营销
应用心理学
经济学
工程管理
公共事业管理
土木工程
电气工程及其自动化
计算机科学与技术
网络工程
机械设计制造及其自动化
交通运输
车辆工程
食品质量与安全
音乐学
材料化学
车辆工程
船舶与海洋工程
环境工程
数学与应用数学
通信工程
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