澳洲大学提供的小众专业通常指的是那些学生较少、专业领域较为专业化，或者在就业市场上具有特定优势的专业。以下是一些澳洲大学的小众专业及其相关信息：
葡萄栽培与酿酒学 专业名称：
Bachelor of Viticulture and Oenology
推荐院校：阿德莱德大学（The University of Adelaide）
课程内容：葡萄种植科学、土壤研究、气候分析、葡萄品种学以及酿酒工艺技术。
实践特色：学生有机会参与葡萄园到酿酒的完整流程。
职业发展方向：酿酒师、酒庄管理者、葡萄园技术顾问、国际葡萄酒贸易。
马科学 专业名称：
Bachelor of Equine Science
推荐院校：昆士兰大学（University of Queensland）和查尔斯特大学（Charles Sturt University）
学习内容：马匹生物学、健康管理、行为分析、繁殖技术。
职业发展方向：与马匹相关的各种职业，包括马匹训练师、兽医等。
精算师 专业特点：
处理金融风险的职业，需要运用数学、经济、财政和统计学工具。
就业方向：企业资产和负债咨询、社会公共政策建议等。
排名信息：麦考瑞大学精算学研究排名世界第三（UNL全球精算科学与风险管理与保险研究排名，2023）。
健康服务管理 专业名称：
Master of Health Services Management
推荐院校：南澳大学
学习内容：个体和群体的健康检测、分析、评估以及健康咨询、指导和危险因素干预。
职业发展方向：健康管理经理、营养专家、个人健康顾问等。
工程测量学/工程造价 专业名称：
Master of Contruction Management（Professional）
推荐院校：迪肯大学
学习内容：工程投标、项目建造、最终完成的咨询工作。
职业发展方向：房产建筑工程领域的专业顾问。
这些专业可能在澳洲乃至全球都相对较少人选择，但它们通常提供深入的专业知识和实践机会，为学生在特定领域内发展提供了坚实的基础。如果你对这些专业感兴趣，可以考虑进一步探索相关的课程和职业路径