开封大学是一所综合性大学，其专业设置涵盖了工、理、文、经、管、法、医等多个学科门类。以下是开封大学的一些主要专业：
工学类
土木工程
工程设计
医疗卫生
口腔科学
电子计算机
服装设计及制作
计算机科学与技术
电子信息工程
机械设计制造及其自动化
汽车检测与维修技术
物联网应用技术
应用电子技术
计算机网络技术
软件技术
道路与桥梁工程技术
建设工程管理
建筑工程技术
房地产经营与管理
理学类
数学与应用数学
物理学
化学
信息与计算科学
文学类
汉语言文学
新闻学
广告学
英语
经济学类
经济学
财政学
金融学
国际经济与贸易
管理学类
工商管理
旅游管理
人力资源管理
会计学
医学类
临床医学
口腔医学
护理学
医学影像技术
药学
康复治疗技术
其他专业
酒店管理
电子商务
市场开发与营销
休闲服务与管理
商务英语
应用英语
应用日语
应用化工技术
生物化工工艺
食品营养与检测
有机化工生产技术
弹性义齿项目
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时参考学校最新的专业设置和招生计划，以确保选择到最适合自己的专业。