华东师范大学的王牌专业包括：
教育学：
该专业被教育部评为A+学科，并在全球范围内享有很高的认可度。华东师范大学的教育学专业历史悠久，是中国学前教育人才培养和科学研究的重要基地。
心理学：
心理学专业在全国排名第3，并且是该校双一流学科之一。学校设有心理与认知科学学院，包含心理学和应用心理学两个专业。
软件工程：
软件工程专业在全国排名第6，是华东师范大学的重要王牌专业之一。
汉语言文学：
汉语言文学专业在全国排名第8，是该学校的重要特色专业之一。
此外，华东师范大学还有其他一些优势专业，如生态学、数学与应用数学、地理科学、环境科学、统计学等。
建议高考生在报考华东师范大学时，可以重点了解这些师资力量强、学术水平高的王牌专业。