在山西，提供工业工程类专业教育的大学包括：
太原理工大学
简称“太原理工”，位于山西省太原市，是国家“211工程”重点建设高校，也是国家“世界一流学科建设高校”。
太原科技大学
位于太原市，是山西省重点建设的多科性大学，以工科为主，工理文农医经管法艺等学科协调发展。
太原工业学院
前身为华北第五工业学校，后升格为专科，2007年更名为“太原工业学院”，是山西省向应用型转变的首批试点高校。
山西工程技术学院
提供工业工程类专业教育，是山西省内重要的理工类高等教育机构之一。
山西能源学院
同样提供工业工程类专业，致力于能源领域的高等教育和人才培养。
山西电子科技学院
专注于电子科技领域，包括工业工程相关专业的教育和研究。
山西工程科技职业大学
是一所省属公办本科职业大学，顺应时代发展需求，提供包括工业工程在内的多种职业教育。
以上信息基于最近的数据更新，具体排名和录取分数线请参考官方最新发布的数据。