武汉市的二本工程大学包括但不限于以下几所：
武汉工程大学：
以工科为主，覆盖多个学科门类，是湖北省重点建设高校。
武汉纺织大学：
以纺织、服装为特色，提供丰富的纺织服装领域教育和研究。
武汉轻工大学：
以轻工为特色，为轻工产业发展培养专业人才。
湖北工业大学：
以工科为主，多学科协调发展，提供实习和就业机会。
江汉大学：
湖北省和武汉市共建，以武汉市建设管理为主。
湖北经济学院：
以经济学、管理学为主，注重实践能力和创新精神培养。
湖北第二师范学院：
师范类二本学府，提供良好的教育实践环境。
武汉科技学院（原名武汉纺织工学院）：以纺织科学与工程、服装设计与工程等专业为优势。
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