山西大学疫苗品类可能包括以下几种，根据世界卫生组织对新冠疫苗的分类，疫苗一般可以分为以下六类：
1. 减毒疫苗：通过传代培养弱毒株，模拟一次几乎没有症状的感染来刺激免疫系统，极个别情况下可能恢复毒力。
2. 灭活疫苗：使用β-丙内酯灭活病毒，使其失去传染性和致病性，但保留了病毒完整结构，具有让免疫系统识别的抗原性。
3. 亚单位疫苗：通过培养病毒抗原蛋白（如S蛋白），经过纯化制备而成，纯度高、安全性好，但部分疫苗效果相对较差。
请注意，以上信息可能不全面，因为疫苗品类可能会随着新疫苗的研发和批准而更新。如果您需要了解山西大学目前提供的具体疫苗品类，建议直接咨询山西大学的公共卫生部门或相关疫苗接种机构