核材料专业通常是指核化工与核燃料工程，这是核工程领域的一个重要分支，主要研究核燃料的制备、加工、使用以及核废料的处理等。以下是部分开设核化工与核燃料工程专业的大学名单：
1. 兰州大学
2. 哈尔滨工程大学
3. 东华理工大学
4. 南华大学
5. 西南科技大学
6. 成都理工大学
7. 清华大学
8. 中国科学技术大学
9. 西安交通大学
10. 上海交通大学
11. 南京航空航天大学
12. 中山大学
13. 重庆大学
14. 华北电力大学
15. 广东工业大学
16. 东北电力大学
17. 电子科技大学
18. 武汉大学
19. 沈阳工程学院
20. 江苏科技大学
21. 南京工程学院
22. 湖北科技学院
23. 长春工程学院
24. 烟台大学
25. 华北水利水电大学
26. 三峡大学
27. 南京航空航天大学
28. 华南理工大学
29. 上海电力学院
30. 深圳大学
31. 成都理工大学工程技术学院
请注意，以上信息可能会有所变动，建议以各个大学官方网站或教育部门最新公布的信息为准。如果您需要更详细的信息，比如专业的课程设置、研究方向等，请告诉我，我会尽力提供帮助