西南大学的王牌专业排名如下：
教育学：
西南大学的教育学专业历史悠久，培养了大批优秀的教育工作者，在国内外享有极高的声誉。
心理学：
西南大学的心理学专业是该校的特色专业之一，师资力量雄厚，教学设施完善。
数学与应用数学：
该专业是国家公费师范生项目的一部分，在全国第四轮学科评估中表现优异。
应用心理学：
该专业位于北碚校区，不招色盲考生。
马克思主义理论：
在教育部全国第四轮学科评估中表现突出。
生物科学：
该专业在国内外都有很高的知名度，研究成果丰硕。
农业科学：
拥有优秀的教师团队和先进的实验设备，培养了一批又一批的农业科学家。
环境科学：
在环境科学领域有着很高的学术地位，培养了大批环保领域的专业人才。
英语：
西南大学的英语专业是优势专业，在全国大学专业排名中被评为五星专业，最佳排名全国第9名。
物理学、 化学、 食品科学与工程、 植物保护、 园艺学、 蚕学、 动物医学、 思想政治教育、 体育教育、 信息管理与信息系统、 材料物理、 软件工程、 自动化、 新闻学、 机械设计制造及其自动化等：这些专业也被评为国家级特色专业或市级特色专业。
建议：
如果你对教育、心理、数学和农业科学等领域感兴趣，西南大学的专业排名显示这些专业具有很高的竞争力和学术实力。
英语专业也备受推荐，尤其是非师范方向。
其他如生物科学、环境科学、物理学、化学等专业也具备很好的教学和科研条件。
请根据个人兴趣和职业规划，综合考虑这些专业。