中国矿业大学拥有众多王牌专业和特色专业，以下是一些被广泛认为是中国矿业大学最好的专业：
采矿工程：
这是中国矿业大学的传统优势专业，也是首批国家一流本科专业建设点。该专业涵盖了矿产资源的勘探、开采等多个领域，致力于培养具有深厚专业基础和创新能力的高级工程技术人才。
安全工程：
这也是中国矿业大学的王牌专业，是国家特色专业和国家首批一流本科专业。该专业致力于保障矿产资源开发过程中的人员与环境安全，提升行业安全标准。
土木工程：
土木工程是中国矿业大学的国家级一流本科专业，拥有博士后流动站、博士点和硕士点。该专业围绕国家发展战略需求，以雄厚的力学学科作为基础理论研究后盾，形成了鲜明的专业特色和优势。
机械工程及自动化：
该专业在机械工程的基础上，结合自动化技术，培养具备机械系统设计、制造、自动化控制等方面能力的人才。
电气工程及其自动化：
该专业涵盖电气工程及其自动化领域的多个方向，培养学生在电力系统、自动化控制、电气设备等领域的应用能力。
计算机科学与技术：
该专业培养学生在计算机及相关领域进行技术管理以及软硬件系统研究、设计、开发和维护的能力。
材料科学与工程：
该专业涉及材料的设计、制备、加工及应用，培养学生在材料科学领域的创新能力和工程实践能力。
化学工程与工艺：
该专业培养学生在化学工程及工艺领域的技术管理以及工艺设计、开发和优化能力。
地质工程：
该专业涵盖地质勘探、资源开发、地质灾害防治等领域，培养学生在地质工程领域的技术应用和科学研究能力。
资源勘查工程：
该专业培养学生在资源勘查、评价和管理方面的能力，为矿产资源开发提供技术支持。
此外，中国矿业大学还开设了许多其他专业，如通信工程、网络工程、自动化、信息安全、矿物加工工程、工业工程、地理信息系统等。
建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各专业的课程设置、师资力量和就业前景，做出更为明智的选择。