扬州大学有以下职业学院：
扬州市职业大学：
这是一所公办全日制本科高校，以工科为主，注重专业教育的实践性和应用性，致力于培养具有创新精神和实践能力的高素质应用型人才。
扬州环境资源职业技术学院：
公办职业技术学院，开设环境工程技术、生态环境与绿色发展、环境监测与控制技术等专业，注重理论与实践相结合的教学模式。
扬州工业职业技术学院：
以工科为主的全日制职业技术学院，致力于培养具备实践能力的高素质技能人才，设有多个学院和系部，涵盖工科、管理学、经济学等专业。
江苏旅游职业学院：
以旅游服务业为特色的职业学院。
江海职业技术学院：
位于江苏省扬州市，是一所公办职业技术学院。
扬州中瑞酒店职业学院：
专注于酒店管理等专业的职业学院。
建议：
扬州市职业大学和 扬州工业职业技术学院在工科方面有较强实力，适合对工科专业感兴趣的学生。
扬州环境资源职业技术学院和 江海职业技术学院在环境保护和资源管理方面具有特色，适合相关专业的学生。
江苏旅游职业学院和 扬州中瑞酒店职业学院在旅游服务和酒店管理方面有优势，适合从事相关职业的学生。