根据提供的信息，以下是陕西地区扩招研究生的大学及其扩招情况：
陕西理工大学
2024年预计招收全日制学术型、专业学位硕士研究生约800余名，非全日制专业学位硕士研究生约50余名。
2023年计划招收全日制硕士研究生约700人，非全日制专业学位硕士研究生约50余名。
扩招人数：全日制增加约150余人。
中南大学
2023年计划招收全日制硕士研究生约6400人，非全日制专硕计划招收300人。
2022年计划招收全日制硕士研究生约5900人，非全日制专硕计划招收200人。
扩招人数：全日制增加约500人。
三峡大学
2024年拟招收全日制硕士研究生约2400人，招收专硕654人。
2023年计划招收全日制硕士研究生约2300人，招收专硕628人。
扩招人数：全日制增加约100人，专硕增加约26人。
合肥工业大学
2024年计划招收全日制学术学位和专业学位硕士研究生合计约3500人，非全日制专业学位硕士研究生合计约750余人。
2023年计划招收全日制硕士研究生约3400人，非全日制专业学位硕士研究生约700余人。
扩招人数：全日制增加约100人。
请注意，以上信息是根据提供的参考信息整理的，具体招生人数和计划可能会有所变动，建议直接咨询相关大学或访问其官方网站获取最新信息