西华大学数学与应用数学专业的级别包括 本科和硕士两个层次。
本科专业：
西华大学数学与应用数学专业始于1960年组建的四川农机学院基础部和1977年成都师范高等专科学校开设的数学教育专业。2001年开始招收本科生，2006年获批“应用数学”二级学科硕士点。
硕士专业：
数学学科简介显示，“数学”一级学科硕士点是西华大学第一个理学硕士点，于2006年获得硕士学位授予权，2007正式开始招生。该专业包含基础数学、计算数学、应用数学等3个硕士学位专业（方向），其中“应用数学”为校级重点学科。现有硕士研究生导师12人，其中教授7人，具有博士学位教师8人，四川省学术和技术带头人后备人选4人。
综上所述，西华大学数学与应用数学专业在本科和硕士两个层次都有设置，并且具有较为完善的教学和研究体系。