烘焙专业是一门专注于面包、蛋糕、饼干等食品制作技术的学科。以下是关于大学烘焙专业的一些详细信息：
课程内容
基础烘焙技能课程：介绍烘焙食品的基本原理和制作技术，包括面团和面糊的调制、烘焙工艺、食品营养等。
面包制作课程：学习各种面包的制作技术，如脆皮面包、主食面包、肉松面包等，并掌握面团的调制、发酵、成型、烤制等技术。
糕点与甜点制作课程：学习中式和西式点心的制作技术，如芝麻饼、曲奇饼、泡芙、慕斯蛋糕等，并介绍装饰技巧。
实践训练
学生将接受实践训练，亲自动手制作简单的烘焙食品，如饼干、面包等，来巩固所学理论知识。
就业前景
烘焙专业的就业前景较好，随着西餐和甜点的流行，具备相关技能的人才需求较大。
相关学校
江苏旅游职业学院、 扬州中瑞酒店职业学院、 南京旅游职业学院、 江苏省连云港工贸高等职业技术学校、 江苏宿豫中等专业学校、 无锡商业职业技术学院、 哈尔滨烘焙专业学院等。
注意事项
在中国，目前没有大学里设有专门的烘焙专业，但有些学院提供与烘焙相关的课程，如江南大学的烘烤专业。
烘焙专业通常在职业技能高校或专科院校中更为常见。
结论
如果你想学习烘焙专业，可以考虑相关的职业技能高校或专科院校。如果你对烘焙有浓厚的兴趣，并希望获得本科学历，可以关注那些开设了烘焙方向专业的本科院校，如厦门理工学院。