南京森林警察学院开设的专业主要包括：
森林公安专业：
培养高素质的森林公安人才，毕业后可从事森林公安执法、侦查、管理等岗位。
侦查学专业：
专注于数据侦查，运用3S技术和无人机技术进行科技侦查。
治安学专业：
培养具备治安学基础理论和技能，能够胜任基层公安机关工作的专门人才。
公安情报学专业：
涉及公安情报的收集、分析和应用。
公安管理学专业：
学习公安管理的相关理论和实践。
警务指挥与战术专业（特警方向）：
培养特警方向的专业人才。
刑事科学技术专业：
包含视听技术方向和食药环方向，培养刑事科学技术方面的人才。
食品药品环境犯罪侦查技术专业：
专注于食品药品环境犯罪的侦查技术。
网络安全与执法专业：
培养网络安全和执法方面的人才。
野生动物保护与利用专业：
专注于野生动物的保护、繁殖和利用。
森林资源保护与管理专业：
学习森林资源的保护和管理工作。
林业信息技术专业：
培养林业信息技术方面的人才。
森林消防专业：
专注于森林消防方面的知识和技能。
这些专业涵盖了森林公安领域的各个方面，旨在培养适应现代森林公安工作需求的专业人才