鄂州职业大学提供多个学院和专业，涵盖了广泛的学科领域。以下是鄂州职业大学的一些主要学院和专业设置：
医学院
护理
助产
药学
药学（专本联合培养）
医学美容技术
康复治疗技术
老年保健与管理
商学院
大数据与会计
工商企业与管理
市场营销
电子商务
跨境电子商务
现代物流管理
航空物流管理
机械工程学院
机械设计与制造
数控技术
模具设计与制造
机电一体化技术
工业机器人技术
新能源汽车技术
汽车检测与维修技术
信息工程学院
移动互联应用技术
计算机应用技术
大数据技术
人工智能技术应用
动漫制作技术
信息安全技术应用
建筑工程学院
工程测量技术
建筑设计
建筑室内设计
建筑工程技术
智能建造技术
工程造价
道路与桥梁工程技术
航空工程学院
电气自动化技术
空中乘务
民航安全技术管理
机场运行服务与管理
飞机机电设备维修
航空地面设备维修
物联网应用技术
应用电子技术
艺术学院
艺术设计
环境艺术设计
音乐教育
服装与服饰
公共体育课部
体育教育
健身指导与管理
公共外语课部
小学英语教育
此外，鄂州职业大学还提供一些特色专业，如工程测量技术、建筑工程技术、应用电子技术、护理、电气自动化技术、道路桥梁工程技术等，这些专业被认为是学校的王牌专业。
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时参考学校最新的专业设置和就业情况。