根据提供的信息，以下是一些未建好的大学及其相关情况的概述：
香港理工大学（佛山） 建设状态：
由于市政府和香港理工大学在办学核心问题（如选址、规模）上未达成一致，加上疫情影响，导致建设没有实质性进展。
原计划：原计划占地2000亩，十年内发展到3万人办学规模，研究领域包括生物医学、食品安全等。
珠海大学 建设状态：
珠海市长期筹备“珠海大学”，但具体的建设进度没有在提供的参考信息中说明。
岭南师范学院湖光校区
建设状态： 部分学生宿舍无法按期交付使用，导致新生报到时间推迟。 原计划
湛江中医药类本科层次高等职业院校 建设状态：
根据湛江市教育局的公示，该建设项目未被采纳。
深圳吉大昆士兰大学、深圳墨尔本生命健康学院、华南理工·罗格斯创新学院
建设状态： 这三个合作办学项目均已终止。中山科技大学
建设状态： 由于财政开支压力较大，筹建工作进度滞后。北京航空航天大学青岛校区
建设状态： 青岛市委市政府正在征求意见，拟解除与即墨区签订的建设协议。青岛农业大学海都学院
建设状态： 新校区项目并未如期交付使用。华中师范大学梁子湖校区
建设状态：
由于生态红线问题，多年来未取得实质性进展。
请注意，上述信息基于提供的参考信息，实际情况可能有所变化。如果您需要最新的信息，建议直接咨询相关教育机构或官方渠道