英国最烧脑的专业通常指的是那些学术要求高、难度大、内容复杂的专业。基于提供的参考信息，以下是一些英国大学中烧脑专业的排名情况：
经济学（Economics）
伦敦政治经济学院（LSE）在经济学领域享有极高的声誉，常年在世界大学排名中名列前茅。
牛津大学和剑桥大学在计算机科学专业方面表现突出，也是学术难度很高的专业。
计算机科学（Computer Science）
牛津大学和剑桥大学的计算机科学专业在世界QS排名中分别位于第5和第6位，是该校的王牌专业。
数学（Mathematics）
经济学和计算机科学等专业中经常需要使用到高等数学知识，因此数学专业也是烧脑的专业之一。
物理学（Physics）
尽管没有在参考信息中提及，但物理学作为自然科学的基础学科，通常也是学术难度较高的领域。
化学（Chemistry）
化学专业在研究物质结构和变化规律方面具有很高的复杂性，也是英国大学中烧脑的专业之一。
以上排名基于2024年QS世界大学排名，并且这些专业通常对学生的学术背景有较高的要求，包括A-Level、GCSE以及IB等考试成绩。