监理工程师调整专业需要遵循一定的步骤和条件，以下是一些关键信息：
变更专业申请
监理工程师若需变更专业，首先需要向所在地建设部门提出申请，并提交相关的证明材料。这些材料通常包括：
《中华人民共和国注册监理工程师变更注册申请表》。
社会保险机构出具的近一个月在聘用单位的社保证明扫描件（退休人员需提供有效的退休证明）。
工作调动证明扫描件，或由原聘用单位终止或解除聘用劳动合同的证明文件，或由劳动仲裁机构出具的解除劳动关系的劳动仲裁文件。
若聘用单位名称发生变更，则需提供新名称的营业执照、工商核准通知书扫描件。
专业资格与经验
监理工程师在变更专业时，需要具备原专业的监理工程师资格证书，并且需要具备变更专业所需的相关学历和工作经验。此外，可能还需要通过变更专业的考试和评审。
提交证明材料
申请变更专业时，还需提供和申请注册专业相关的工程技术、工程管理工作经历和一项工程业绩证明材料，以及满足相应专业继续教育规定的证明材料。
行业背景与技能
监理工程师在转行或变更专业时，需要具备目标行业所需的专业技能和知识。例如，从建筑施工行业转行到食品、化妆品等领域，需要具备相关领域的专业知识和工作经验。
证书要求
监理工程师需要持有国家颁发的监理工程师执业资格证书。若要转行或变更专业，可能需要重新考取相关资格证书。
具体流程
在交通部监理工程师管理系统中进行注册和认证。
填写相关申请表并提供所需材料。
通过审核后，办理变更注册手续。
综上所述，监理工程师调整专业需要综合考虑个人职业规划、市场需求、资格要求和实际操作步骤。建议监理工程师在决定变更专业前，仔细评估自身条件和市场需求，选择合适的专业方向，并按照规定的流程进行申请和审核。