是的，煤矿开采 需要安全工程师。根据《煤矿安全规定》和《煤矿安全法》，煤矿企业必须聘请注册安全工程师，负责煤矿生产安全管理工作。注册安全工程师需要具备一定的专业知识和技能，并通过国家安全生产监督管理部门的考试和评审，获得注册安全工程师证书。煤矿企业必须严格执行相关法规，保障煤矿生产安全。
安全工程师在煤矿中的主要职责包括：
1. 制定和实施煤矿安全管理方案，确保煤矿生产过程中的安全和健康。
2. 了解相关法律法规和标准，并对煤矿生产过程中可能出现的安全问题进行评估和预防。
3. 组织安全培训和演习，提高员工的安全意识和应急能力。
4. 制定和实施安全管理制度、安全生产规章制度，组织安全教育和培训，开展安全检查和隐患排查，提出安全技术措施和改进建议。
5. 进行风险评估，制定安全规章制度，培训员工，监督安全操作等工作，以确保矿工的安全。
在一些国家，煤矿甚至需要雇佣多个安全工程师来确保矿井的安全。根据《注册安全工程师管理规定》，从业300人以上的煤矿、非煤矿矿山、建筑施工单位及危险物品生产、经营单位等，应该按照不少于安全生产管理人员15%的比例配备注册安全工程师。
综上所述，煤矿开采需要安全工程师来确保生产过程的安全和合规性。