监理工程师从事的业务主要包括以下几个方面：
工程监理
监理工程师在施工过程中提供技术支持，监督施工质量和确保项目按计划完成。他们必须熟悉当地的建筑法规和标准，以便在必要时提出建议或制定调整方案。
工程经济与技术咨询
当项目进入设计和规划阶段时，监理工程师可以提供专业咨询服务。他们可以评估设计方案的可行性和成本效益，并提出改进建议。在这个阶段，监理工程师还可以参与开发项目预算和制定合同条款。
工程招标与采购咨询
监理工程师可以为客户提供招标和采购建议，包括向客户提供关于物资采购和合同签署的建议，以确保在所有交易中遵守当地法规和标准。
工程项目管理服务
监理工程师还可以提供项目管理服务，负责监督并协调施工进度、人员分配以及资源管理等方面。他们可以帮助客户确保项目在时间、成本和质量方面都能够达到较佳效果。
质量监督
监理工程师需要对施工过程中的各项工程质量进行全面监督，包括材料的选用、施工工艺的执行、工程质量验收等方面。他们要及时发现并纠正施工中存在的质量问题，确保工程质量符合相关标准和规定。
安全管理
监理工程师需要对施工现场的安全管理工作进行全面监督，包括施工现场的安全生产措施、作业人员的安全防护、施工设备的安全运行等方面。他们要及时发现并解决施工现场存在的安全隐患，确保施工过程中的安全生产。
进度控制
监理工程师需要对施工进度进行全面控制，包括施工计划的编制、施工进度的跟踪、工程进度的评估等方面。他们要及时发现并解决施工进度存在的问题，确保工程按时按质完成。
成本管理
监理工程师需要对工程成本进行全面管理，包括工程造价的编制、工程变更的控制、工程支付的审核等方面。他们要及时发现并解决工程成本存在的问题，确保工程建设的合理成本控制。
合同管理
监理工程师需要对工程合同进行全面管理，包括合同条款的执行、合同变更的管理、合同索赔的处理等方面。他们要确保合同双方能够履行合同义务，协调和处理合同纠纷，保障双方的合法权益。
协调沟通
监理工程师需要协调各方关系，解决施工过程中出现的问题，保证工程顺利进行。他们还需要编制监理报告，定期反映工程进度、质量、安全等情况，并在工程竣工验收阶段参与验收工作，确保工程质量满足要求。
综上所述，监理工程师的业务范围广泛，涉及工程施工、监理、设计、经济、技术、招标、采购、管理等多个方面，他们在确保工程质量、安全、进度和成本控制方面发挥着重要作用。