水利造价员的专业主要包括以下几种：
土建专业：
这个专业主要涉及房屋建筑工程和市政基础设施工程的造价管理。土建专业的造价师需要掌握建筑工程的构造、材料、施工工艺等方面的知识，能够独立完成工程项目的造价预算和成本控制。
安装专业：
这个专业主要涉及建筑设备、管道、电气等安装工程的造价管理。安装专业的造价师需要了解各种设备的性能、安装工艺和市场价格，能够准确计算安装工程的造价成本。
水利专业：
这个专业主要针对水利工程项目的造价管理，如水库、水电站、堤防等。水利专业的造价师需要熟悉水利工程的构造、设计和施工规范，能够合理确定水利工程的造价预算。
市政专业：
这个专业涉及城市基础设施建设的造价管理，包括供水、排水、道路、桥梁等工程的造价控制。
园林专业：
这个专业涉及园林绿化工程的造价管理，包括公园、绿地、景观等工程的造价控制。
交通运输工程专业：
这个专业涉及道路、桥梁、隧道等交通设施的设计、施工、监理等方面的知识，对于有交通工程背景的考生来说，是一个挑战和机遇并存的选择。
根据以上信息，水利造价员的专业主要是 水利专业，这个专业涉及水利工程项目的造价管理，包括水库、水电站、堤防等。此外，土建专业、安装专业和市政专业也是与水利工程相关的造价管理领域。