酒厂确实需要安全工程师。安全工程师在酒厂中扮演着至关重要的角色，他们负责确保生产过程的安全性，预防事故的发生，并制定、实施和监督安全管理制度。此外，安全工程师还需要对生产过程中的安全隐患进行识别和排除，以保障员工和设施的安全。
具体来说，安全工程师的职责包括：
安全生产管理：
制定和实施安全规章制度，确保生产过程符合安全标准。
风险评估：
对酒厂的生产过程进行全面的风险评估，识别潜在的安全隐患。
应急预案：
制定应急预案，以应对可能发生的事故，并确保在事故发生时能够迅速有效地响应。
安全培训：
对员工进行安全培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。
事故调查：
对发生的事故进行调查，分析原因，并提出改进措施。
鉴于安全工程师在保障酒厂生产安全中的重要作用，建议酒厂在招聘时明确安全工程师的岗位职责和要求，并确保应聘者具备相关的专业资格和认证。