一级建造师可以担任以下职务：
项目经理：
一级建造师可以担任特级、一级建筑业企业资质的建设工程项目施工的项目经理。
项目副经理：
一级建造师还可以担任项目副经理。
项目技术负责人：
一级建造师可以担任项目技术负责人。
施工经理：
在大型国企施工企业，一级建造师可以担任施工经理。
其他施工活动的管理工作：
一级建造师还可以从事其他施工活动的管理工作。
法律、行政法规或国务院建设行政主管部门规定的其他业务：
一级建造师可以从事法律、行政法规或国务院建设行政主管部门规定的其他业务。
此外，一级建造师证书在某些地区和情况下可以视为中级职称，用于晋升高级职称。
综上所述，一级建造师在建筑行业中可以担任多个重要职务，不仅限于项目经理，还可以担任项目副经理、项目技术负责人等，并且在满足一定条件下，其证书可以对应中级职称，助力职业发展。