监理工程师在拟定质量工作计划时，应遵循以下步骤和原则：
详细熟悉设计文件：
监理工程师需要首先详细阅读和理解设计文件，确保对工程的整体要求和标准有清晰的认识。
确定质量控制点：
根据各个分部工程的具体情况，识别出难点、关键部分和薄弱环节，并将这些点设为质量控制点。
分析可能的质量问题：
对质量控制点可能出现的质量问题进行分析，预测潜在的问题原因，并针对性地制定质量预控对策和措施。
制定控制措施：
要求施工单位确定具体的质量控制点，并列出明细表，详细说明各控制点的名称、控制内容、检验标准及方法，提交监理工程师审查批准。
审查施工方案：
在相关质量控制点施工前，要求施工单位提出施工方案，监理工程师需审核批准后才能实施。
检查施工准备情况：
在质量控制点施工前，监理工程师还需检查施工单位的施工准备情况，包括作业人员的作业技术交底等。
实施质量监控：
项目监理部根据各质量控制点的施工方案及相关规范，及时对施工各工序质量进行检查验收，并实施有效的监控。对于关键部位和关键工序，应按照旁站监理制度要求安排专人进行旁站监理。
处理质量问题：
监理工程师应及时处理施工过程中出现的质量问题，包括返工、补救措施等，确保工程质量符合要求。
提供技术支持：
监理工程师应提供必要的技术支持，协助施工单位解决技术问题，确保施工过程中的技术质量符合要求。
制定质量管理计划：
根据工程特点和施工进度，监理工程师应制定质量管理计划，明确质量目标和要求，制定质量检查计划和测试方案，确保施工过程中的质量控制。
监督施工过程：
监理工程师应定期进行现场检查和监督，确保施工过程符合设计要求和规范要求，及时发现和解决质量问题。
检查质量文件：
监理工程师应检查施工单位提交的质量文件，如施工图纸、工程质量验收记录、施工工艺文件等，确保符合要求。
组织质量验收：
监理工程师应组织质量验收，对施工过程中的重要节点进行检查，确保符合质量要求，及时发现和纠正质量问题。
通过以上步骤和原则，监理工程师可以有效地拟定质量工作计划，确保工程项目的质量得到有效控制。