上海监理工程师的更换流程一般包括以下几个步骤：
申请更换：
监理工程师需要向原监理机构提出更换申请，并提供相关证明材料，如个人简历、职称证书等。
审核批准：
原监理机构对申请进行审核，如符合条件，会给予批准。
签订协议：
新监理机构与监理工程师进行协商并签订监理合同。
报备备案：
新监理机构需要向相关行政部门报备备案，并在规定时间内完成备案手续。
交接工作：
原监理机构需要与新监理机构进行交接工作，包括项目资料、监理报告等。
继续监理：
监理工程师完成更换手续后，可以继续从事监理工作。
此外，如果是总监理工程师的更换，还需要遵循以下步骤：
提交申请：
原总监理工程师或业主需向相关部门提出更换总监理工程师的申请，申请中需注明更换原因和新任总监理工程师的姓名、证书号码等信息。
审核与批准：
相关部门会对申请进行审核，并在审核通过后进行更换。
交接工作：
原总监理工程师需要与新任总监理工程师进行全面的交接工作，确保工程管理的连续性和合规性。
建议您在办理监理工程师更换手续时，咨询当地监理协会或相关机构，以获取最准确的信息和指导。