投标总监理工程师变更通常需要遵循以下步骤：
提交申请
原总监理工程师需向主管部门提交书面申请，说明变更原因和变更后的人选，并提供相关材料。
审核材料
主管部门审核申请材料是否符合要求，如有不足之处，提出补充要求。
评审
组织专家对申请材料进行评审，确认新总监理工程师的资格。
批准
主管部门审核通过后，发出总监理工程师变更批准书。
确认
新总监理工程师确认接受变更，并按规定履行注册手续。
此外，还需注意以下事项：
总监理工程师变更需提前14天书面通知发包人，发包人同意变更后，方可变更。
监理单位需出具《总监理工程师任命（变更）通知书》，并由监理单位总工签字、加盖公章后交建设和施工单位备案。
中标单位在变更总监理工程师时，需承诺继续履行委托监理协议中的其他条款，并确保新总监理工程师的资格不低于原协议约定的条件。
建议在办理总监理工程师变更时，确保所有步骤和材料都符合相关法规和合同要求，以保障变更过程的顺利进行和项目的稳定性。