专业监理工程师的变更规定主要包括以下几个方面：
变更程序
专业监理工程师的变更应当经过监理单位的同意，并按照相关规定程序报送监理机构审批。
变更应在建筑工程施工前进行，并且必须经过建设单位和监理单位的协商一致。在特殊情况下，如不可抗力，也必须经过有关部门的批准。
资质与经验
变更后的专业监理工程师必须符合国家规定的资格条件，并且要对变更承担相应的责任。
时间与进度
专业监理工程师的变更应当在监理合同规定的时间内完成，否则可能会影响工程的施工进度和质量。
培训与指导
在专业监理工程师变更过程中，监理机构应当对新任专业监理工程师进行培训和指导，确保其能够胜任新的工作任务。
通知与监督
专业监理工程师变更后，监理机构应当及时通知建设单位和施工单位，并对变更后的监理工作进行监督和检查，确保工程质量和安全。
费用承担
专业监理工程师的变更费用应由建设单位承担。
合同与手续
监理工程师在注册有效期内变更执业单位，应当与原聘用单位解除劳动关系，并按照注册管理规定办理变更注册手续。变更注册后仍延续原注册有效期。
交接与记录
在新监理工程师上岗前，新旧监理工程师需要进行工程交接，并做好记录，以备后续使用。
这些规定旨在确保专业监理工程师的变更过程规范、透明，并保障工程质量和安全。建议相关单位和个人在办理专业监理工程师变更时，严格按照上述规定执行，以确保工程的顺利进行。