造价员在相关工程造价业务文件上 需要同时盖章和签字。具体规定如下：
签字和盖章的要求
造价员应在本人承担的工程造价业务文件上签字，并加盖专用章，同时承担相应的岗位责任。
印章和签名的区别
造价员的工作用印章上应有持证人的姓名和编号，其内容与证书上的内容一致，这个印章在从业时用于代替签名，便于上级审核和施工方实施。
不同情况下的盖章要求
如果聘用单位是中介机构，造价员可以加盖中介机构的资质章。
招标文件如果没有特别说明，则盖章和签字的要求可能因地区而异，但投标文件通常需要造价员盖章并签字。
综上所述，造价员在处理工程造价业务文件时，既需要盖章也需要签字，以确保文件的有效性和个人的岗位责任。建议在实际操作中，务必遵循相关法规和招标文件的具体要求。