造价工程师的盈余基金计算公式如下：
盈余资金公式
盈余资金 = 总收入 - 总成本 - 税金
其中，总收入包括合同价款、变更价款、工程款等；
总成本包括直接成本、间接成本、管理费用等；
税金包括增值税、所得税等。
另一种计算公式
盈余资金 = 项目总造价 - 直接成本 - 间接成本 - 利润。
累计盈余资金公式
累计盈余资金 = 流动资产总额 - 应收账款 - 存货 - 现金
或者
累计盈余资金 = （资金来源与运用最后一年） - 固定资产余值 - 回收流动资金。
这些公式可以帮助造价工程师计算工程项目的盈余资金，以评估项目的财务状况和盈利能力。建议在实际应用中根据具体项目的实际情况进行调整和验证。