监理工程师可以通过以下方式规避责任：
了解并遵守监理工程师的职责和法律规定：
监理工程师必须遵守相关的法律法规和监理协议，确保在建设过程中遵守了相应的法律规定和标准，以规避责任和风险。
及时发现并防止施工单位的违法违规行为：
在监理过程中，监理工程师需要及时发现、纠正并记录违法违规行为，并向建设单位和相关部门及时上报。在发现问题时，应采取有效的措施，确保问题及时得到解决，从而减少责任和风险。
认真记录监理工作的全过程：
监理工程师需要认真记录监理工作的全过程，包括工程的建设进度、问题及时记录、处理情况、现场照片等，以便在出现争议时提供证据，规避责任和风险。
完善监理文件：
监理工程师要认真制定和完善监理文件，包括监理计划、监理报告、检验记录等，确保工程建设过程中的各项工作能够有据可查。
明确监理职责：
监理工程师应明确自己的职责和权限，遵守法律法规和职业道德规范，确保自己的行为符合监理规范和标准。
严格执行合同：
监理工程师必须树立牢固的合同意识，在业主委托的范围内，正确地行使监理委托合同中赋予自身的权力，花足够的时间去熟悉监理合同、施工合同。
强化现场监督：
监理工程师要加强对工程建设现场的监督，及时发现和处理工程建设中出现的问题和安全隐患，确保工程建设的质量和安全。
加强沟通协调：
监理工程师应与建设单位和承包商保持良好的沟通协调，及时反馈工程建设过程中出现的问题和风险，并提出合理的建议和解决方案。
提高专业技能：
监理工程师要保持专业知识的更新和提升，及时掌握和应用新的监理技术和规范，提高监理工作的水平和质量。
不断积累经验：
监理工程师需要多到现场检查，加强学习、强化技能，更多的了解行业规范、图集、施工工艺，以便在工作中切实履职控制风险。
规避安全责任：
设立专门的安全管理机构，负责安全工作的组织、协调和监督；定期开展安全教育培训活动，提高监理工程师的安全意识和技能水平；制定完善的安全管理制度，明确各项安全工作的流程、责任和要求；建立健全安全管理体系，严格审查施工方案，定期对施工现场进行安全检查，及时发现和消除安全隐患，加强现场安全监管力度，建立完善的安全事故应急处理机制。
通过以上措施，监理工程师可以有效规避责任风险，确保工程项目的顺利进行和安全生产。