一级建造师在建筑工程中需要掌握的安全标准主要是《建筑施工安全检查标准》（JGJ 59-99）。以下是一些关键的安全检查内容和标准：
保证项目
保证项目包括85项，是一票否决项目。在实施安全检查评分时，如果一张检查表的保证项目中有一项不得分或保证项目小计得分不足40分，则此张检查评分表不得分。
一般项目
一般项目包括83项，这些项目虽然重要，但不作为一票否决项目。
检查评分表
《建筑施工安全检查标准》共有22项检查评分表，包括18张具体的检查表，涉及168项安全检查内容和575项控制点。
综合评价依据
安全检查的内容包括保证工程和一般工程，通过汇总表的总得分及保证项目达标与否，作为对一个施工现场安全生产情况的综合评价依据。评价结果分为优良、合格、不合格三个等级。
具体检查表内容
《建筑施工安全检查评分汇总表》主要内容包括：安全治理、文明施工、脚手架、基坑工程、模板支架、高处作业、施工用电、物料提升机与施工升降机、塔式起重机与起重吊装、施工机具等10项。这些项的得分将综合评估施工现场的安全生产状况。
保证工程的检查评定
《安全治理检查评分表》中，保证工程应包括：安全生产责任制、施工组织设计及专项施工方案、安全技术交底、安全检查、安全训练、应急救援等内容。
这些标准和内容旨在确保施工现场的安全，预防事故的发生，并保障施工人员的生命财产安全。一级建造师应当熟悉并能够应用这些标准，以确保工程项目的顺利进行和安全生产。