一级建造师中含金量较高的专业包括：
市政公用工程：
市场需求量大，薪资待遇优厚，且随着城市基础设施建设的不断完善，其含金量持续升高，成为增项首选专业。
水利水电工程：
国家对水利水电工程的投入大，人才需求量大，存在较大的人才缺口，考试难度较大，证书含金量高。
公路工程：
虽然市场有所萎缩，但公路工程仍具有较高含金量，主要由几家中字头大国企承担，民企难以进入，挂靠费用较高。
机电工程：
市场需求较大，但相较于建筑工程和市政公用工程，其含金量略低一些。
建筑工程：
虽然市场需求大，但近年来行情持续走低，挂靠价格和项目数量减少，含金量评分较低。
民航机场工程：
市场需求稳定，新机场建设和老机场改扩建提供了一定的市场机会，含金量评分较高。
铁路工程：
相对专业且垄断，主要由几家中字头大国企承担，民企难以进入，含金量评分高。
矿业工程 和 港口与航道工程：
相对较为小众，需求量不高，含金量一般。
综合来看， 市政公用工程和 水利水电工程是当前含金量最高的一级建造师专业，建议考生结合自己的职业规划、市场需求以及就业前景等因素进行专业的选取。