监理工程师可以通过以下方式赚取副业收入：
担任项目顾问：
监理工程师可以利用自己的专业知识和经验，为其他项目提供顾问服务，从而获得咨询费用。
参与培训授课：
可以开办专业的建筑监理培训机构，传授自己的经验和知识，并从中赚取课程费用。
提供技术咨询：
在建筑设计、施工方案拟定、技术审查等领域提供咨询服务，收取咨询费用。
兼职项目管理：
监理工程师可以承接兼职项目管理任务，利用自己的专业技能和管理经验来增加收入。
工程技术指导：
提供工程技术指导服务，帮助他人解决技术问题，获取相应的服务费用。
质量控制：
在质量控制方面提供咨询服务，帮助客户提高工程质量，从而获得咨询费用。
开办公司：
一些总监理工程师选择自己建立公司，与人合作完成其他工程项目，利用自己的专业技能和人脉资源创造更多收入来源。
投资经营：
通过参与股票投资、网络商城经营等日常投资方式，分散财务风险并增加收入来源。
自媒体运营：
如果具备写作和新闻触觉，可以考虑运营自媒体账号，通过原创文章赚取收入。
其他兼职：
还可以考虑从事健身教练、家庭理财员等兼职工作，利用自己的专业技能和经验赚取额外收入。
在选择副业时，监理工程师应确保兼职工作合法合规，不违反职业道德，并且能够平衡主业和副业之间的关系。