专业监理工程师在各省的作用主要体现在以下几个方面：
规范管理
专业监理工程师是建设工程的管理者和监督者，负责核查工程图纸、验收施工质量、管理合同、确认结构安全验证等，促进建设工程的规范管理。
提升工程质量
他们负责施工进度、质量、技术的检查与监督，并对工程质量提出具体的改善措施，力求达到最高的建筑质量水平。在技术含量高的项目中，监理工程师还需提供技术支持，解决施工过程中的技术问题。
管理费用
通过规范管理和提高工程质量，监理工程师有助于降低整个工程的管理和运作成本，改善投资者的经济效益。
促进项目开发
专业监理工程师协助项目发展，促进工程开发的进程，协助建筑师更好地实施设计方案，提高工程效率，保障项目高质量、高效率地实施。
监督施工现场
负责监督施工现场的建筑质量及安全状况，确保施工进程符合相关规定和标准，并及时提出建议和改进措施。
材料设备检测
对施工现场的各种工程材料和设备进行分析和检测，及时发现问题，并向建设单位和承建单位提出合理性建议。
参与工程规划
参与编制建筑施工规划、总控制线的布置以及施工图纸的审查，确保工程整体方案的合理性、实用性及安全性。
资金及保证措施落实
监督建筑施工过程中的各项资金及保证措施的落实，及时提出建议和改进方案。
解决工程纠纷
负责工程纠纷的调解和处理，维护建设单位和施工单位的合法权益，避免工程纠纷升级。
文件审批与报告
负责相关文件的审批、签发和监理报告的撰写，及时记录工程建设过程中出现的问题和解决措施，为工程建设后续工作提供参考和依据。
总体来说，各省的专业监理工程师在保障建筑工程质量和安全方面发挥着重要作用，他们通过专业的监理知识和管理能力，确保工程按照规定的标准和程序进行，从而促进建筑工程的稳步发展。