监理工程师可以通过以下方式赚取外快：
项目提成：
监理工程师可以通过参与多个项目，从每个项目中获得一定比例的提成收入。这种方式需要监理工程师具备较强的项目管理和协调能力，以便在多个项目中取得良好的业绩。
工资+奖金：
除了基本的工资收入外，监理工程师还可以通过绩效奖金等方式获得额外收入。这要求监理工程师在工作中表现出色，能够发现并解决施工过程中的问题，从而获得更高的奖金。
兼职项目咨询：
监理工程师可以利用自己的专业知识和经验，为其他公司提供项目咨询服务。这种方式可以帮助监理工程师拓展收入来源，同时也有助于提升个人知名度和专业水平。
提供专业培训或指导：
监理工程师可以通过举办培训班、研讨会或提供一对一的专业指导，帮助其他工程师提升专业技能。这种方式不仅可以增加收入，还可以帮助监理工程师建立广泛的人脉和影响力。
利用专业关系：
监理工程师可以通过与施工方和业主建立良好的关系，在施工过程中提供有价值的建议和解决方案，从而获得一定的额外报酬。这需要监理工程师具备良好的人际交往能力和专业知识。
需要注意的是，监理工程师在赚取外快的同时，应确保不会影响其在本职工作中的表现和职责，避免因追求私利而影响工程质量或损害业主利益。同时，监理工程师也应遵守相关法律法规和行业规范，确保所有收入来源合法合规。